油菜洗干净，烧水煮熟，捞出入盆垫底
肉切片，加入淀粉、盐、鸡蛋面、料酒抓匀待用。
葱姜蒜切沫，油锅豆瓣酱炒香，加入海天黄豆酱炒拌均匀，加入一半的葱姜蒜继续翻炒，加入开水，待水开后加入腌制好的肉片，定型后用筷子翻动，肉片发白即可捞出放入油菜碗中，把煮肉的水也倒入碗里，不要没过肉片。把剩下一半的葱姜蒜，花椒，辣椒放着碗里的肉片上，另起锅烧热油，倒在葱姜蒜花椒辣椒上爆香。端上餐桌。