蔓越莓百香果酥顶麦芬

作者： 亲子私厨

百香果用来做甜品最好不过了，酸酸甜甜果香浓郁，加上蔓越莓干才更好吃

用料

• 酥顶材料：
• 低筋面粉 20克
• 糖粉 10克
• 黄油 12克
• 麦芬材料：
• 无盐黄油 100克
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 60克
• 低筋粉 100克
• 泡打粉 4克
• 百香果汁 60克（大约3个百香果）
• 蔓越莓干 15克

蔓越莓百香果酥顶麦芬的做法步骤

步骤 1

12g无盐黄油切成小块，盆中放入20g低粉+10g糖粉，戴一次性手套搓成酥粒备用。

步骤 2

100g无盐黄油室温软化，切小块软化的更快。

步骤 3

鸡蛋放至室温。用打蛋器稍稍打发黄油，然后分次加入两个鸡蛋，每加一个鸡蛋都要打发均匀。

步骤 4

用打蛋器打发均匀。

步骤 5

过滤出60g百香果汁加入黄油，并搅打均匀。

步骤 6

在黄油中筛入60g糖粉+100g低粉+4g泡打粉用刮刀拌匀。

步骤 7

在面糊中放入15g蔓越莓干拌匀。

步骤 8

面糊倒入纸杯模具中，表面撒上酥粒和蔓越莓干。

步骤 9

烤箱预约170度10分钟，烘烤30分钟表面上色即可。

蔓越莓百香果酥顶麦芬的小贴士

黄油软化好后，加入黄油的任何材料都不要温度过低，保持室温就好。温度低了容易在打发时水油分离。如果出现水油分离，稍微隔热水加热一下。

菜谱创建时间：2019-05-07 12:04:11