立夏的美味～姜汁核桃调蛋

作者： 小锅饭123

中国人好像在每个节气都有不同的美食，昨儿立夏，我们当地节气美食是姜汁调蛋，这是我小时候最爱的美食。这是一道有点辣有点热乎乎的滋补甜品，小时候没有榨汁机，一般要做了都是村里邻居一起做的多，大家在臼子上人工把姜捣碎，再挤姜汁，过程会比较麻烦，所以做一次都很费力，除了每年的立夏做一次，还有家里如果有人做月子要捣姜汁做起来，可能是做的机会少，我就特别稀罕，所以每年都期盼过立夏节～ 现在有了榨汁机，在家做姜汁调蛋真是简单啦～把姜洗干，放进去，直接榨出来，汁渣都分离，感觉太妙了哈哈

用料

• 鸡蛋 7个
• 姜汁 一小瓶大概200克
• 红糖 适量
• 老酒 做菜用的黄酒
• 炒熟的核桃仁 小火炒起来的，没有可以不放
• 水 适量
• 姜 适量

立夏的美味～姜汁核桃调蛋的做法步骤

步骤 1

家里窑洞拿出来姜（都是沙土），清洗干净，然后放入原汁机中榨出来，味道很香～

步骤 2

准备好材料，核桃仁是捣碎小火炒起来的，放在密封罐里，想要吃随时可以取出来，比较香，还有水跟老酒没有拍进去

步骤 3

锅里放入适量得水，晚上三个人吃～

步骤 4

把姜汁倒入进去

步骤 5

加入老酒，大概半斤左右，我妈说酒多点香（其实吃的时候没有酒味）还有放红糖，

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋倒入碗里，打散忘记拍图了～打散后倒入烧开的锅里，不要动等它凝固，

步骤 7

凝固差不多筷子划几下，也可以不用，根据自己喜好

步骤 8

然后倒入核桃仁

步骤 9

盛出来就可以吃啦～吃起来感觉是核桃仁很香，汤带着姜汁很好喝，还有红糖的甜味，鸡蛋软软的，人间美味啊

步骤 10

冬吃萝卜夏吃姜，今天做了姜枣茶😄

立夏的美味～姜汁核桃调蛋的小贴士

1，姜汁蛋做法很简单的，就是煮起来，不过注意水要适量，如果太多可能会比较希，太少的话鸡蛋放进去就凝固了没有汤，也不好这个要类似做番茄鸡蛋汤一样，多做几次可能有感觉 2,鸡蛋根据自己喜欢，多加几个都可以的 3,台州本地有些加荔枝，桂圆等都有～不过简单姜汁蛋吃起来不腻，荔枝桂圆加多有时候吃起来会比较腻的感觉 4，姜汁的量根据自己口感，喜欢吃姜辣味多放点，但是太辣的话，会辣着肚子都痛起来的，所以要适度，不喜欢少放点，刚开始不知道自己喜欢的量，那先做一次感受下～ 5，昨天这样的姜汁量吃起来我刚好，闻着姜汁香，但是吃起来不辣

菜谱创建时间：2019-05-07 10:30:23