全麦吐司

作者： 宁檬有点甜

全麦吐司，加入了燕麦片，风味十足，营养健康 这个量是一个450克的吐司盒

用料

• 高筋面粉 120克
• 全麦粉 120克
• 燕麦片 20克
• 水 135克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 细砂糖 20克
• 黄油 20克

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料混合后倒入厨师机中，揉至开始出现筋度后加入黄油

步骤 2

揉至扩展阶段后出膜出缸，面团控制在26度以内，进行基础发酵

步骤 3

基础发酵结束后，面团分割滚圆

步骤 4

取一个面团，擀成长条状，翻面从上向下卷起

步骤 5

擀完后，盖保鲜膜，醒发15分钟

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步骤 6

步骤 6

醒发结束拿一个面团，擀成牛舌状，翻面，从上向下卷起

步骤 7

这个就是擀好的面团

步骤 8

烤箱中放碗温水，放入烤箱中进行二次发酵

步骤 9

发到9分满，拿出烤箱预热200度

步骤 10

烤箱180度45分钟，进烤箱进行烘烤

步骤 11

上色满意后加盖锡纸，防止上管温度过高上色太重

步骤 12

成品出来，还算满意

步骤 13

一次烤两个，不错不错

菜谱创建时间：2019-05-06 23:31:16