切蒜末，葱花，豆角摘洗干净，去掉两头。
锅中加入适量油，下如葱蒜爆香，加入五香粉爆香，下如豆角翻炒几下。
翻炒片刻后加入水，快要没过豆角，加入洗净去皮的山药（处理山药可以带手套防止过敏手痒），加入盐，盖上锅盖，大火烧开，水开上汽计时大概半小时左右，豆角熟透，防止中毒。时间长点炖干汤更好吃。