嫩姜甜醋渍

作者： 言食堂

#嫩姜甜醋渍# 用了2杯清酒的成本向居酒屋老板讨来的方子◉‿◉ 梦想还是要有，不然哪天喝多了你跟人聊啥……

用料

• 嫩姜（子姜） 250克
• 白砂糖 60克
• 白米醋 50克

嫩姜甜醋渍的做法步骤

步骤 1

准备新鲜水嫩的子姜，轻柔的洗干净，剥去表皮的姜衣，准备好白糖和米醋

步骤 2

用削皮刀或菜刀切成薄片

步骤 3

煮一小锅沸水，放入嫩姜片焯烫1分钟

步骤 4

将姜片沥出，放在盘中散热

步骤 5

把糖撒在嫩姜片上，拌均匀，静置蜜渍10分中

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步骤 6

步骤 6

待糖都化开，姜片变得柔软出汁，把姜片和生出的糖液汁一起倒入保存瓶中，倒入米醋拌均匀，盖上盖子，置于冰箱保存，隔夜即可食用。

嫩姜甜醋渍的小贴士

1.姜片切得越薄，口感越细致 2.沸水快速烫过的目的是杀青并去除辛辣味，如果姜片尝起来很辣，可以多烫1分钟 3.腌渍隔夜就可以吃了，但随着腌渍的时间拉长，味道会越来越好

菜谱创建时间：2019-05-06 21:30:05