拉出丝的南瓜面包（普通面粉玉米油）

作者： 食不胖的幸福555

你没看错，就是普通面粉。 普通面粉一样能做出能拉丝的面包。 用普通面粉做了很多很多次面包。汤种，中种，直接法都做过。特别成功，居然能拉出丝来，今天有按照同样的比例有做了一次，并且很软很软。真的是我都想不到的软，拍下来就赶紧把它分享给大家。 以后就用这普通面粉做面包和吐司了

用料

• 汤种：
• 普通面粉（中筋面粉） 18克
• 牛奶 100克
• 主面团：
• 普通面粉 250克
• 南瓜泥 60克
• 酵母 3克
• 鸡蛋液 25克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 玉米油 20克
• （如果放黄油改为25克）

拉出丝的南瓜面包（普通面粉玉米油）的做法步骤

步骤 1

首先做汤种 18克面粉放入不粘锅，再加入100克牛奶，搅拌均匀到无颗粒，开小火，不停的搅拌到成糊状，不要大火煮开了。做好后方一旁放凉备用。 如果你不用牛奶，直接用水，就加90克水。

步骤 2

按照上图的顺序放入温度不要太高的南瓜泥，然后放入酵母用筷子搅拌一下，在放入鸡蛋液，玉米油，糖，汤种，再放入普通面粉，最后放盐。

步骤 3

启动和面程序，时间到，拿出来，就能出膜了 手揉面没试过，不知道多久能出膜。

步骤 4

发酵到两倍大，排气，分成几等分，用保鲜膜盖好，静置15分钟。

步骤 5

用擀面杖擀成条状卷起来。换个方向再擀一次，再卷起来。然后放入刷好油的模具里。 我用的是6寸的蛋糕模具，当然也可以用吐司模具。

展开全部

步骤 6

步骤 6

第二次发酵到两倍大 我放在烤箱里面发酵的，旁边放了一碗热水。

步骤 7

烤箱上下管170度，预热10分钟。 然后调到165度上下管，烤35分钟左右。 烤到20分钟看表面上色后，在上面加了锡纸，因为我是30L的小烤箱，面包涨起来后，离加热管很近，容易表面烤糊。可根据自己家的烤箱酌情而定。 这是刚出炉的时候，表面是硬硬的。

步骤 8

一会就慢慢变软了

步骤 9

手撕着吃很过瘾

步骤 10

底部也很软，放凉时间不久，估计多放会更软，自己都有点惊喜，以后就用普通面粉做面包了

拉出丝的南瓜面包（普通面粉玉米油）的小贴士

如是黄油要先揉一会面，再放入黄油继续揉直到出膜

菜谱创建时间：2019-05-06 20:53:48