里脊肉切厚片
葱丝、胡萝卜丝、姜丝
香菜段
里脊放面糊里抓匀，面糊不能太稀，能在肉上挂住为宜，太干可以加点油。
起锅烧油，油温5、6成热下肉炸至定型，捞出。待油温升高复炸！炸至金黄变硬。
白醋，白糖，一点点生抽，搅匀。
锅底留少许油，放入配菜，爆香，加入调好的酱汁，呈发泡状，加入炸好的肉片，翻炒均匀，出锅。
开吃吧。