300克面粉，200克左右烧开的热水缓缓倒入，用筷子搅和均匀，揉成光滑的面团。
我是搅和了以后用面包机和面的。实际用手也很好和。
和好的面团放在保鲜袋里松弛30分钟左右。取出，分成大小均匀的剂子，擀成圆的薄薄的面片，把馅放一侧半圆。把另一半盖过来，压好，用碗把多余的边边压下来。电饼铛烙至有少许黄色的点点就可以。（大约2-3分钟）
馅料根据自己口味调整。
这是韭菜鸡蛋粉丝虾皮的。