在菜市场买猪蹄的时候让摊主帮忙切一下，不用切断，方便拿回来再处理一下。
水中放入姜片，葱结，料酒，把猪蹄冷水下锅焯水。我大概焯了五六分钟吧。然后拿出来冲洗干净，再把没有去掉的猪毛去掉。再切块。
将海带（自己洗一下），猪蹄，姜片一同放入高压锅中，中小火炖40分钟。不用放盐，因为海带本身就有咸味了。
起锅的时候自己再尝一下味道吧，如果不够咸就加一点点盐。
我最后还用猪蹄汤煮了酸辣粉，也超级好吃。