韭菜洗干净切半寸左右长，青椒切差不多大小。
鸭蛋两个磕碗里，搅打均匀
锅烧热，倒入比一般炒菜稍微多一点的油，烧热后倒入蛋液然后盛装碗里
直接倒韭菜和青椒丝下锅翻炒至熟。加适量盐，鸡精调味
炒好的蛋再倒回锅里，翻炒拌匀就行。
出锅。