香茅草和香菜根切碎放入研钵，再加入大蒜、白胡椒、椰糖1捣碎，充分混合。
把步骤1混合物倒入小碗，加入蚝油、生抽和椰浆搅拌均匀。
将混合物均匀涂抹在猪颈肉上腌渍。大约腌渍2小时。
【蘸料】开火，在小锅内加入椰糖2、罗望子酱和少量水，搅拌煮至沸腾收汁。
关火加入洋葱丁、香菜叶、鱼露搅拌均匀，倒入小碗内；加入少量干辣椒粉（酌情添加）、烤米粉、青柠汁搅拌均匀。（青柠汁根据口味添加）
将腌渍好的猪颈肉放入烧烤架上烤熟切片即可。