胡萝卜切丝，黄瓜切片，大蒜切片，大蒜切片备用。
瘦肉切丝放在碗里加点盐，酱油，抓起糊，然后加点油，加生粉拌匀。热锅冷油，将肉片下锅滑熟，一般肉片下锅后十秒钟就要出锅，再久肉就会老。
炒完肉后，锅里还会有一点油，如果觉得少可以再补一点。油热后，加入蒜片爆香，先加入胡萝卜，胡萝卜炒成橘色后加入黄瓜翻炒，黄瓜炒到炒软后加入酱油，盐，蚝油翻炒均匀，如果娃们喜欢吃软烂一点的，可以稍微加一点点清水焖一下，水收干些后加入炒好的肉丝，鸡粉，翻炒均匀后出锅。