博洛尼亚肉酱意面笔记

作者： sindyliu

飞航美食学校的张老师授课之笔记

用料

• 意大利面 一份
• 洋葱 半个
• 牛肉糜 250克
• 猪肉糜 250克
• 西芹 半根
• 胡萝卜 一截
• 大蒜 2瓣
• 番茄膏 2勺
• 去皮番茄罐头 1个/400g
• 罗勒叶 5片

博洛尼亚肉酱意面笔记的做法步骤

步骤 1

蔬菜配料机器打末（或手工切）

步骤 2

沥水

步骤 3

橄榄油加些黄油，入菜末炒

步骤 4

加入肉末，会出水，炒至干没有一点水分，如果沾锅，没问题，可以增加焦香

步骤 5

炒干

展开全部

步骤 6

步骤 6

喷红酒

步骤 7

2勺番茄膏，拌透

步骤 8

一罐番茄一罐水，罗勒叶3片切碎，一片香叶，加盖，小火熬2小时

步骤 9

熬至这样湿润的状态即可

步骤 10

Dececo 意面或百味来都不错，（不能用天使面，那是用来做凉面），用12号面，有口感且能挂汁 煮面，开水，加盐至水有咸味 加些橄榄油，烧至8成

步骤 11

每份面80g左右的酱，加点煮面水，加盐，黑胡椒

步骤 12

入面条，略翻拌

步骤 13

装盆后撒帕玛干酪，罗勒叶碎

步骤 14

开吃

菜谱创建时间：2019-05-06 12:51:42