土豆泥焗牛小排

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作者：苗姐爱美食

有次去一个西餐厅吃过这道菜，儿子念念不忘，我回来调整了一下配方去掉其中一部分奶油味，加了一点中式的咸香，每次做俩孩子都吃个底朝天

用料

土豆泥焗牛小排的做法步骤

步骤 1

土豆3-4个蒸熟去皮用小勺压成泥，然后用平底锅化开黄油炒土豆泥拌均匀待用

步骤 2

牛肉切丁用生抽、蚝油、料酒、橄榄油李锦记黑椒汁、洋葱粒姜粒，拌匀腌制半小时以上

步骤 3

炒锅热锅冷油炒洋葱丁蘑菇丁跟青椒粒，最后放腌好的牛肉粒炒香待用

步骤 4

把炒好的牛肉铺在焗盘里，上面均匀铺好炒好的土豆泥，再刷点橄榄油

步骤 5

进烤箱中层上下火190度烤15-30分钟，根据各家烤箱不同

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步骤 6

只要土豆泥上色然后下面的肉汁往外冒，就可以出炉了

步骤 7

放凉一点就可以尝尝了，注意不要烫伤，刚出炉温度很高

步骤 8

俩娃每次吃得底朝天，太美味了！

土豆泥焗牛小排的小贴士

注意：1、牛肉可以买肥一点的肋骨肉，做出来更香，如果是全瘦的里脊肉就在腌制的时候多放点橄榄油 2、土豆泥一定用黄油炒一下，烤的时候再刷点橄榄油，这样颜色鲜亮味道也更好吃 3、腌牛肉的时候再单独放点黑胡椒碎更出味 4、除了图中的焗盘，也可以用玻璃盘，或者焗碗就是要深一点才可以装的下

菜谱创建时间：2019-05-05 22:17:52

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