吃一个彩红小心心能量核弹 (○'◡'○)ﾉ♥ 乐葵心型四分模具彩红磅蛋糕

作者： Tifafa

外表低调内心火热的小心心磅蛋糕 💖能量爆棚，幸福满溢 💖切开的一刻还会喷射出彩虹哟 (○'◡'○)ﾉ🌈

用料

• #蛋糕糊
• 黄油（总统） 150g
• 鸡蛋（兰皇） 150g
• 低粉（富泽商店） 150g
• 糖粉（太古） 130g
• 泡打粉（AIKOKU） 2g
• 盐 2g
• #调色/调味
• 抹茶粉（宇治五十玲） 3g
• 红曲粉（佳杰） 3g
• 可可粉（法芙娜） 3g
• 奥利奥碎 20g

吃一个彩红小心心能量核弹 (○'◡'○)ﾉ♥ 乐葵心型四分模具彩红磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油切小块室温软化，拿打蛋头戳一下，感觉不费力可以戳进去的程度就可以，千万不要丢进微波炉软化过度。电动打蛋器中速打发到蓬松发白。如果黄油搅进打蛋头出不来，就调到最高转速，几秒钟就都甩出来了 (○'◡'○)ﾉ♥

步骤 2

分 3 次加入糖粉继续中速搅打，直到糖粉搅匀，黄油进一步膨胀 (○'◡'○)ﾉ♥

步骤 3

分 5 次加入蛋液，中高速搅打，每次加入后一定要耐心搅到蛋液完全混合，黄油恢复奶油感，一点蛋液的痕迹都看不到，再加下一次蛋液，不然有可能搅到你怀疑人生 ( ° ▽ ° )ﾉ♥

步骤 4

全部蛋液搅好以后的样子 (○'◡'○)ﾉ♥

步骤 5

低粉、盐、泡打粉过筛加入黄油糊中，翻拌均匀 (○'◡'○)ﾉ♥

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步骤 6

步骤 6

拌好的面糊。面糊拌好后去把烤箱预热到 200 度。顺便推荐一下乐葵的这个铲子，特别适合做翻拌，比一般的刮刀也就好用了 200 来倍 (○'◡'○)ﾉ♥

步骤 7

面糊装入裱花袋，均匀挤进四分模具中，其中三个分别加入抹茶粉、红曲粉、可可粉和奥利奥碎，用小刮刀轻轻拌匀 (○'◡'○)ﾉ♥

步骤 8

丢进烤箱中层，200 度烘烤 30 分钟，觉得颜色差不多了就加盖锡纸，我这个没有盖，感觉刚刚好 (○'◡'○)ﾉ♥

步骤 9

稍微放凉，对半切开，拍个美照 (○'◡'○)ﾉ♥

步骤 10

切面是好看的彩虹色 (○'◡'○)ﾉ♥

步骤 11

彩虹小心心完成 (○'◡'○)ﾉ♥

步骤 12

(○'◡'○)ﾉ♥

吃一个彩红小心心能量核弹 (○'◡'○)ﾉ♥ 乐葵心型四分模具彩红磅蛋糕的小贴士

虽说磅蛋糕应该是四种原料各占 1/4，但是 150g 糖粉吃起来真的会甜到忧伤 눈_눈 所以这里减糖到 130g，并且加了一点点盐来中和过甜的口感。加盐不会减少甜度反而会增加，但是会让甜的感觉不会那么生硬。 糖粉减少会带来一个问题就是吸水的材料减少了，所以加蛋液的时候要特别注意：一定要分多次加入，每次打到蛋液被黄油糊完全吸收，看不到一点水分后再加下一次；兰皇鸡蛋 3 个大约是 165g 左右，千万不要觉得差不了多少克就都放进去，如果增加蛋液，一定要相应增加糖粉或低粉来吸水；如果觉得蛋液还是太湿了无法被吸收，就稍微筛一点点面粉来帮助吸水。 后面填加的 调色/调味 材料主要是为了调色，吃起来味道差别并不是很明显，如果想吃出浓郁的口感，抹茶、可可和奥利奥碎可以翻倍加。 这个方子的量倒进乐葵这个四分模具大概 5 分满，烤完也就胀到 7-8 分满，这样可以防止面糊溢出破坏心心的形状。如果觉得有点少，可以加量到每种主要原料 200g。 这款 200 度烤出来外皮是酥的，所以不需要刷糖水，也不用放冰箱冷藏，趁热吃口感最好。

菜谱创建时间：2019-05-05 21:47:35