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牛油香葱软面包 可以一天三顿都吃它!

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作者: 焙芝语Mr杨
咸口的,柔软之极的台式软面包。 香葱与牛油的完美结合,经过高温烘烤,葱香四溢。 原来葱不止炒菜做饭好吃,更适合烘烤哇哈哈。 如果能搞到台湾的三星葱,再搭配上台湾的鹅油,就真的真的更加完美啦。 此配方可以做6个左右麻花辫形态的香葱包,想做更多的话只需加倍即可。 PS:香葱馅里的黄油也可以换成猪油,更香!

用料

牛油香葱软面包 可以一天三顿都吃它!的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外所有材料用手揉或者厨师机打至出厚膜的状态,再加入软化过的黄油,揉或搅拌至图示手套膜的状态。

步骤 2

28度环境密封基础发酵50分钟至面团膨胀2倍大。请拍面团有“噗噗”的轻盈的空气感。

步骤 3

基础发酵完成后,分割每个小面团75克,搓圆后中间松弛20分钟。 松弛完成后每个小面团一分为3,搓至长条状,辫成三股麻花辫。 最终发酵50分钟,75%左右湿度,发酵至2倍大左右。

步骤 4

最终发酵等待期间,将小葱剁碎成葱花,加入融化的黄油或猪油,和蛋液、白胡椒和盐,搅拌均匀。 最终发酵完成后,将上述葱花馅拜访在发酵好的面包体上面。

步骤 5

可以尽量多放一些馅料,以免烤干就不好吃了。

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步骤 6
步骤 6

烤箱上火230度下火170度烤12~14分钟左右,至如图上色状态即可。

步骤 7

葱香四溢,两口吃一个哈哈哈。可以一天三顿吃这个。

牛油香葱软面包 可以一天三顿都吃它!的小贴士

1.编辫子的时候尽量让中间宽一些,这样可以放更多的馅料 2.香葱馅用不完可以冷藏厨房2,3天。

菜谱创建时间:2019-05-05 21:19:25
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