虾去头、去壳（留尾部壳），去背部肠线（用刀顺着虾背部浅浅划开，即可取出全部肠线），洗净沥水，用少量盐腌制约5分钟（喜欢吃虾回甜本味的亲们，此处可不用盐腌制）。
鸡蛋放少量盐打散。玉米淀粉、面包糠分别用干盘子装好。
虾先粘一层玉米淀粉。
再粘一层蛋液。
最后粘一层面包糠。
锅里油烧到约五层热，将粘好面包糠的虾放到油里炸到两面金黄，出锅。
看见图片😍忍不住吞口水了😋
一定不要等到油锅温度很高了才放虾进去，面包糠很容易就会糊的。