牛筋面之辣条

作者： 茆妈小厨

用料

• 牛筋面 100克
• 色拉油 70克
• 粗辣椒面 7克
• 细红辣椒面 10克
• 花椒粉 适量
• 孜然粒 6克
• 十三香 适量
• 白芝麻 15克
• 鸡精 4克
• 糖 10克
• 盐 5克
• 味精 适量（可放可不放）

牛筋面之辣条的做法步骤

步骤 1

干牛筋面

步骤 2

用60度的水温泡，不停翻拌大约1分钟左右，软度如图，可以打弯即可，有点硬心也没事，会慢慢回软的，硬心就没了。滴点色拉油拌下，防止粘连。

步骤 3

这种粗细辣椒面

步骤 4

锅烧热油温6成热下粗辣椒面，微微炸开，关火，加入细辣椒面+孜然粒+花椒粉+十三香+白芝麻+鸡粉+白糖，搅拌均匀

步骤 5

把料倒入泡发好的牛筋面中，也可以把牛筋面直接倒入锅中，怎么方便怎么来，带上一次性手套抓拌均匀，让每根牛筋面充份吸足调料，

菜谱创建时间：2019-05-05 20:58:39