无糖豆浆新手面包

作者： pan平底锅

妈妈血糖比较高，但是又喜欢吃面包，自己做最好了，难吃也不会被嫌弃。纯粹烘焙新手，靠着迷之自信完成的。食材用量是个大概值，过程自己随机有所增减。

用料

• 面团
• 高筋面粉 300克
• 酵母 4克
• 豆浆（含豆渣） 看情况适量加减
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 馅料
• 肉松 个人喜好
• 芝士碎 个人喜好
• 黑芝麻 少量（撒表面）

无糖豆浆新手面包的做法步骤

步骤 1

1.酵母用豆浆化开（豆浆温度和体温差不多，我是直接试一下觉得入口适合即可） 2.加入全蛋液（蛋黄留一些刷表面），高筋粉，盐 3.弄它！！！！ 我没有面包机，而且纯粹烘焙小白，所以简单粗暴:“揉！捶！捏！” 勉强三光（过程觉得面团太黏自行加粉） 4.加保鲜膜，发酵去吧，2倍大左右我们再见（我直接放微波炉发的，微波炉不用任何操作，开门，放进去，关门，1小时）

步骤 2

1.一小时后它发了，拿出来底部还是黏黏的，拿出来，排气！依旧是弄它！捶，揉，用擀面杖都可以，感觉面团里面的气泡跑来跑去跑出去了就好，我是纯粹用暴力让它们落荒而逃。 2.然后分成你想要的大小和分量，揉圆静置15分钟。

步骤 3

1.After15分钟，面团擀平，形状随意，我做的是最简单的，擀平，放肉松和芝士，卷起来 2.卷好后排排坐，进烤箱二次发酵（我是倒了杯水40度左右放里面，烤箱35度30分钟）

步骤 4

1.发至1到1.5倍，拿出来，刷蛋黄液（蛋黄我加了一点点点点水，免得太稠，可不加，随意哈），撒上芝麻 我是无敌小烤箱，所以摆不下，又没有锡纸，就撕了纸杯蛋糕垫底 2.烤箱预热（180度10分钟） 3.进烤箱啦！180度15—20分钟

步骤 5

好的，它们出来了，怎么好像又变肿了 味道还可以，过程比较随意，结果还算满意

无糖豆浆新手面包的小贴士

1.如果希望面包软一些，可以先把15克左右的高筋粉和60克左右的水在平底锅里面煮成面糊状（不用沸腾！！慢慢搅拌），然后揉面前和蛋液它们倒一起就好

菜谱创建时间：2019-05-05 19:29:54