超美味的扬州红烧小龙虾

作者： 叁好姑娘

我记得最早的时候我爸带我去街边小摊吃小龙虾，10块钱可以买三盒！超级好吃～现在小龙虾越来越贵了，像我这次买的大的要29一斤。以前小龙虾基本都是十三香口味，现在口味也越来越多了，什么臭豆腐口味蛋黄口味等等，但我老公还是最爱扬州口味的红烧小龙虾，他经常跑很远去那家店吃，如果你也和我老公一样不爱十三香的口感，就可以尝试一下这种烧法。

用料

• 小龙虾 2斤
• 大蒜 3头
• 青椒 二三个
• 青辣椒 三个
• 生姜 一个
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 葱 1根

超美味的扬州红烧小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾两斤，用清水洗几遍，可以放点盐，然后把龙虾的大夹子前面剪掉，这样一个个清洗就不会夹到，把龙虾头前面剪一个小口子，用剪刀把脑子挑出来，在用小的水流清洗一下，注意不要把黄冲掉，黄特别好吃。翻过来再把小的脚也都剪掉，然后用刷子刷一刷肚子，最后尾巴后面抽虾线，这样就非常干净了。

步骤 2

大蒜头拍一下拨好，大蒜头要多，非常香，生姜切片，薄皮青椒切片。

步骤 3

我准备了三种辣椒，这里小的是一种辣的辣椒我拨了以后把籽都洗掉了，不怕辣的可以不洗，还有一种是青椒，上面是青的薄皮的椒，也可以只选择一种。

步骤 4

放油，大蒜，辣的辣椒，还有生姜和白葱段下锅爆香。

步骤 5

放入龙虾炒炒炒，倒一点料酒，炒到变红，然后倒生抽，倒老抽，颜色不用很深。

步骤 6

放入水，煮10-15分钟入味，煮了再放一点盐，然后试一下咸淡，汤要稍微咸一点才入味，如果汤吃起来会比较偏咸一点那么龙虾才会刚刚好。

步骤 7

汤收掉大部分以后，再放入葱和薄皮青椒，青椒最后放一点比较好看，薄皮也容易熟，所以稍微煮一下就好了。

步骤 8

最后一盆美味的龙虾就做好啦。

菜谱创建时间：2019-05-05 19:14:19