对抹面要求不高的生日蛋糕

作者： 雪见清风

很久没有做过生日蛋糕了，今天恰逢男神生日，做此蛋糕以示庆祝！！！ 本方用的是八寸加高蛋糕模具哟，如果用的是标准八寸模具的话可以把多余的蛋糕糊放入纸杯内做两个杯子蛋糕哟。 另，鸡蛋用的是市面上最大号的鸡蛋。

用料

• 大个鸡蛋 6个
• 低筋面粉 110克
• 玉米油 70克
• 牛奶 85克
• 细砂糖 110克
• 玉米淀粉 13克
• 淡奶油 800克
• 糖粉 60克
• 芒果 1个
• 红心火龙果 1个
• 蓝莓 1盒
• 香蕉 1根
• 布丁果冻 2个

对抹面要求不高的生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

这是我用的水果，在使用前放入冰箱保鲜待用。

步骤 2

蛋黄和蛋白分离，分别放入无油无水的容器内。在六个蛋黄里加入70克玉米油和85克牛奶让蛋黄不结皮

步骤 3

蛋清内分三次加入110克细砂糖，最后一次的糖和13克玉米淀粉一起加入，打发到打蛋器有阻力，拉起成小直角，盆可倒扣为佳

步骤 4

把110克低筋面粉筛入蛋黄中，混合均匀，上图是准备好的蛋白霜和蛋黄糊

步骤 5

用切拌手法混合蛋白霜和蛋黄糊，导入模具中，轻轻震几下模具，排出大的气泡

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步骤 6

步骤 6

放入烤箱.上下火中层，160摄氏度，40分钟左右，看到蛋糕膨起又落下，有浓浓蛋糕香就好咯，如果不确定的可以用竹签插入，看有没有液体带出即可，焙烤时间根据自家烤箱调节，多五分钟少五分钟都可以。

步骤 7

蛋糕出炉后，从20厘米左右的地方摔亮瞎，排出多余热气。再倒置在凉架上两个小时左右自然冷却

步骤 8

自然冷却的蛋糕胚很容易就可以脱模了，新手用脱模刀更加方便

步骤 9

底部还是很漂亮哈

步骤 10

用切片刀切成均匀的四等份

步骤 11

取出冷藏的水果和布丁，蓝莓洗净备用，其他的切成小丁状

步骤 12

我用的是铁塔淡奶油，淡奶油只能冷藏保存，新手宝宝切记不能放到冷冻啊，冻坏了就不能打发了哟。 打发成可以轻微流动的固态就可以了，不要打过了，不然抹面很不好用的

步骤 13

在裱花转台上放上蛋糕盒纸托，放入一片蛋糕，然后放入喜欢的水果，用奶油霜覆盖，再放上一片

步骤 14

水果和布丁要排放均匀，再用奶油霜覆盖，放上另一片蛋糕胚，用手轻轻按压，排出缝隙内空气，让它们之间更贴合

步骤 15

三层夹心做好了后加上最后一片蛋糕胚，用奶油霜覆盖转动转台，让蛋糕平整即可，我用了杏仁片做整体装饰，非常适合不会抹面的新手喔，粘侧面杏仁片的时候要有耐心哟，毕竟奶油霜是很柔软哒

步骤 16

剩余的奶油霜用曲奇裱花嘴，裱上几个小圆圈放入蓝莓，最后摆上插件就完成啦

步骤 17

加上这个透明的八寸加高蛋糕盒和金色丝带是不是很漂亮😊

对抹面要求不高的生日蛋糕的小贴士

杏仁片可以替换成花生碎，或者巧克力屑.都是一样的漂亮哟，没有插件的宝宝们可以用水果或者鲜花装饰，祝所有的新手都能做出美美的蛋糕。 六寸的蛋糕模请把所有的配料减半即可。

菜谱创建时间：2019-05-05 19:00:28