日式炸猪排（附炸猪排酱超⋯好吃😋）

作者： 嫚丽1008

里脊肉放在菜板上，用刀横着切，厚度大约2厘米左右，一块里脊应该能切四片肉，就是图1那四四方方的肉，事实证明横着切的更嫩，更好吃😋！而且放淀粉比放面粉口感要好！

用料

• 猪里脊（通脊） 一块（大约15厘米长）
• 面包糠
• 鸡蛋 2个
• 淀粉
• 盐
• 黑胡椒碎
• 卷心菜（绿橄榄） 配菜
• 小蕃茄 2个配菜

日式炸猪排（附炸猪排酱超⋯好吃😋）的做法步骤

步骤 1

肉片平铺，用刀背横坚敲几下，两面撒上少量现磨黑胡椒碎和盐腌制15分钟！

步骤 2

淀粉，面包糠和蛋液分别放入三个盘子，把腌好的猪肉准备＂过三关＂依次放入——淀粉中—-蛋液中——最后沾满面包糠待用！（都要沾均匀哦)

步骤 3

锅中放入宽油，五成热（放一点鸡蛋液，马上浮起来油温就正好）时放入猪排，火不能太大，面包糠容易焦！中小火炸个5分钟，中间翻一次面！

步骤 4

看颜色变成金黄色就可以捞出沥油了！

步骤 5

趁炸猪排的时候，调个炸猪排酱！比例是：生抽3：白糖3: 番茄沙司2：蚝油2: 水1:。搅拌均匀，稍微有点粘稠的状态就行！（这款酱汁，我试了很多次，真的特别棒，把它浇在猪排上，饭上，卷心菜上……😋）

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步骤 6

步骤 6

切点细细的卷心菜。

步骤 7

做作的摆个小番茄，把猪排切好摆盘，浇上猪排酱！完美！

步骤 8

口感非常棒！

菜谱创建时间：2019-05-05 18:44:07