豌豆荚洗干净，沥干备用，超级新鲜，稍微一用力豆豆就调皮地跑出来了，舍不得扔掉，入盘。
香肠斜刀切片
大蒜剥好，我以前喜欢在菜场买大蒜，他们都帮你剥好，因为剥大蒜实在是个技术活。今天在菜场买的，只能自己剥，将大蒜放入一个玻璃瓶中不停摇晃（像调酒似的），大蒜就方便剥了，这是妈妈教的，今天一试果然。
大蒜和红辣椒都洗干净，将大蒜剁成蒜泥，红辣椒切段。爸爸喜欢吃辣的，所以多放了几根红辣椒。
锅中倒少量油（不要太多，香肠本身带油），烧至8成热，加入蒜泥爆香。
放入豌豆荚翻炒一分钟
加入红辣椒继续翻炒一会儿，再加盐（少量，香肠是咸的），继续翻炒。
加入香肠大火炒2分钟，期间加少量热水。
加入蚝油翻炒一下就可出锅，哇哦，太美味了，爸爸吃了两碗饭，他说就这一个菜就行了。我可不敢多吃，晚饭要少热量。