将猪里脊洗净，切成片或条，加入10ml料酒抓拌均匀后腌制7分钟。
将菠萝去皮，清水冲洗后切成块状。
鸡蛋打开取蛋清倒入腌制好的肉里抓拌均匀，再加入8g淀粉抓拌均匀后，再加入2g胡椒粉抓拌均匀腌制3分钟。
炒锅烧热后加入100ml菜籽油，油热后将腌制好的肉倒入煎炸至8分熟（根据个人口感掌握生熟程度）后起锅。
炒锅中加油少许，油热后加入20g番茄酱爆香，加入8g白糖拌匀后立即加入煎炸好的肉，加入6g食用盐翻炒均匀后加入350g准备好的菠萝，翻炒至菠萝出汁即可出锅。