萝卜洗净切块备用，鸡肉去皮去骨切块加一半盐、生粉、酱油、砂糖腌制20分钟，鸡蛋打匀备用
放油热平底不粘锅，鸡蛋液在平底锅匀开（要拿起锅摇摆锅来匀，不能用其他工具直接在蛋液上摆弄），蛋液面差不多熟可以关火至自己冷却，倒在盘上备用（不冷却一下容易表面蛋液粘碟）
红萝卜过热水，锅至可以咬动。捞上来备用
放油和蒜热锅，下洋葱翻炒。下鸡肉翻炒至全熟，加另一半酱油、砂糖、盐翻炒。加红萝卜，加小半杯热水，盖锅盖滚至水份剩下酱汁份量。
剩下生粉调水，打圈。收汁用。撒葱上菜。