紫薯吐司

作者： mylittleheart

烤好的紫薯吐司，松软到不行，刚出炉时候，表皮是脆脆的，内部又热又软，一口下去（自行脑补画面哈哈）。

用料

• 面团部分
• 高筋面粉 190g
• 低筋面粉 80g
• 牛奶 100g
• 玉米油 30g
• 糖 30g
• 酵母 5g
• 盐 2g
• 鸡蛋 一个
• 馅料部分
• 紫薯泥 150g
• 牛奶 10g
• 糖 5g

紫薯吐司的做法步骤

步骤 1

首先我们把紫薯削皮洗净，切成小块。

步骤 2

放入锅中蒸20分钟左右。

步骤 3

蒸好后用叉子或者其他工具把紫薯压成泥

步骤 4

在紫薯泥中加入10g的牛奶，5g的糖。

步骤 5

搅拌均匀，至细腻顺滑。

步骤 6

接下来我们做面团部分。把190g的高筋面粉，80g的低筋面粉混合在一起，这样做出来的吐司非常的松软

步骤 7

一个鸡蛋打散

步骤 8

面碗中加入鸡蛋，牛奶，糖，玉米油，盐，糖。

步骤 9

在面粉中挖一个坑，倒入酵母，这样做是为了避免酵母和盐接触。

步骤 10

揉成面团。

步骤 11

移步揉面垫，把面团揉成光滑细腻不粘手

步骤 12

擀成大圆片。厚度大约在1cm～2cm

步骤 13

在大圆饼上涂上三分之二的紫薯泥。我是直接上手的哈哈

步骤 14

把没有涂的部分叠过来

步骤 15

这边也重叠折起。

步骤 16

用擀面杖擀平。

步骤 17

再折

步骤 18

再擀

步骤 19

反复折两三次。最后一次擀成宽度均匀的长方形

步骤 20

用刀切两条。

步骤 21

留一端不要切断。

步骤 22

辫成辫子

步骤 23

把首尾折起来藏在背后（底部）

步骤 24

放入吐司模具中

步骤 25

放入烤箱，开发酵功能，35度发酵40分钟左右。记得放碗水保持湿度

步骤 26

发酵到8分满，两倍大。在表面刷上一层牛奶。

步骤 27

烤箱175度预热10分钟。上下火175度烤40分钟。最后10分钟看膨胀效果和上色程度。

步骤 28

烤的过程中如果上色太重，在吐司表面覆盖一层锡纸。

步骤 29

太好吃了好吗

步骤 30

外面皮脆脆的，里面软软香香的

步骤 31

听我的一定要试一试

步骤 32

全部切片，装起来哈哈。

菜谱创建时间：2019-05-05 15:27:00