先将鱿鱼圈洗干净，用少许小苏打粉拌均腌制10分钟后冲洗干净。锅中水烧开后，倒入鱿鱼圈10秒后淘出沥干水，装入碗中。
锅中放适量的油，放入姜片、青花椒、豆瓣酱，小火炒出香味后加入适量的水，放入泡椒、盐、糖、酱油烧制3分钟，倒入鱿鱼圈烧20秒加入小葱段盛出。