我买的是福建的梅子。挑选没有疤痕和磕碰的青梅，浸泡2小时，换水2-3次就可以，去除苦涩味。用盐轻轻搓洗，水冲干净。关键点：用牙签把青梅的蒂去掉，每一颗都要检查仔细哦，牙签轻轻一戳就掉了，留着的话会影响酒的味道。洗完后自己风干或者厨房纸擦干净后通风处通风就好。
黄冰糖一般块比较大，看自己喜好要不要敲小一点，我比较粗旷，没有处理
罐子提前洗干净，高度酒擦拭下，保证无水就好。一层梅子一层冰糖码好。
这个角度拍照也好看，哈哈哈
刘老师不太擅长喝酒，为了照顾他，我用了九江双蒸的低度酒。本来比例是1:1:0.5，但是酒倒完了之后没有完全淹没，所以又多倒了一点点，把梅子和冰糖完全淹没就行。
完成了。接下来就等待时间煮酒吧。一般3个月左右就可以喝了。
1、青梅一定要去蒂和浸泡，可以去除涩味。 2、也可以选择普通冰糖，但是我觉得黄冰糖泡起来颜色更好。