猪肝多洗几遍，切成小薄片。放热水里煮一下，稍微煮一下变色了就捞出来。
切好红椒和青椒，切成片的。再切点大葱和葱。把大葱和葱放热锅炒出香味后再把青红椒倒入锅里，翻炒几分钟把猪肝倒进来一起炒。倒点生抽就好了。