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母亲节/情人节520玫瑰花馒头制作技巧

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作者: 海子苘箐
还有一周的时间准备节日礼物。 想好要送什么了吗? 今天,给大家带来一款可以吃的中式面点-造型玫瑰花的做法。有了它,妈妈再也不用担心我乱花钱了,最重要的是这样一份亲手做的心意,是任何金钱都买不到的感动哦。

用料

母亲节/情人节520玫瑰花馒头制作技巧的做法步骤

步骤 1

取250克面团和红曲粉混合,红曲粉量越多色泽越红。如果大家想做出粉色的玫瑰花,洪区的用量上要大大减少哦,混合揉成均匀的面团。 面团揉好后冷藏内静置10分钟,让面团松弛。 取出后将面团排气、揉光滑,搓成如图的长形滚圆(北方包饺子的做法) 剩下的面团与菠菜粉混合(也可以用青汁粉或者抹茶粉均可),同样混合均匀,放置于冷藏内待用。

步骤 2

将滚圆的长条均匀的用刀切成一个个小剂子

步骤 3

将小剂子用手掌根部按压成如图样子(我这个面团揉的有点干,大家做的时候注意面团的水分要适量,否则一是影响造型,二是揉起来很费劲)

步骤 4

用擀面杖将面剂子擀薄。最好可以擀成中间厚边缘薄的状态,不要厚薄一样,这样效果不是很好哦!

步骤 5

大概是这个样子,和北方擀饺子皮是一样一样的哦。如果实在不会就先擀成一样的厚度,再把边缘稍微擀薄一点(面团有些干,请忽略干裂的痕迹(#^.^#))

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步骤 6
步骤 6

如图

步骤 7

厚度不到一毫米,自己感受一下吧!

步骤 8

将五到六片红曲面皮如图重叠(这里注意:前三片可以贴的紧一点,后面的一点一点距离拉远,最后一片和倒数第二片距离要最远哦。这是因为靠近花心的部分花瓣的重叠率比较高,实在不明白可以观察一下真的玫瑰花的构造哦)

步骤 9

卷好后是这个样子哦! 最后一片可以用水或者牛奶粘一下

步骤 10

将中间部分用两手的拇指和无名指捏一下,然后用刀在中间位置切开 这就是切开后的样子。 但是这样的玫瑰花只有样子没有灵魂哦! 下面的步骤是让它们灵魂重现的关键哦!

步骤 11

卷边 玫瑰花外边的花瓣会有很多的卷边,我们要把这个效果做出来,玫瑰花的灵魂就有点归位了。

步骤 12

有的玫瑰花会有些残缺,比如被小虫子咬过或者其他原因造成的。就像世上没有一片一模一样的叶子,花也是。所以我们可以人为的制造一些不同,这样花会更加的逼真。

步骤 13

效果如图

步骤 14

叶子部分 玫瑰花通常是做三片叶子。 绿色面团取出,取适量,揉成水滴状。这里我在叶子的尖角处稍微加了一点红曲色,为了让它更具有“苍老感”(可以看看真实的玫瑰花,叶子不会只是一种颜色)

步骤 15

擀成如图样子。

步骤 16

这个工具是我用过的最多的翻糖工具中的一个,做叶子真的是有简单又出效果,棒棒哒。某宝搜:翻糖工具,有全套的,价格也不贵。当然如果不想买也没关系,直接用小刀作出叶子的造型也可以,也很简单,只是效果上稍微差一咩咩~~影响不大。

步骤 17

如图,用工具做出叶子的造型,中间的叶脊部分用小刀的刀背轻轻按一下即可!如图所示一片叶子就做好了哦!用上述方法做出三片

步骤 18

将三片叶子如图组合在玫瑰花主体上。 用牛奶或者水进行黏连。

步骤 19

金粉上色 这个步骤大家可以不做。上金粉只是为了显得其格调更高一些。 金粉可以在造型的这部分用,也可以在发酵好后上。这里分开来讲: 造型时用:用站过牛奶或水的细毛笔沾取少量色粉在卷边的花边位置略微点缀(注意不要上的太多,太多显俗气,少一点,点缀即可)这个效果会比较强烈一点。 发酵后:这个我比较建议初用金粉的人使用。不要沾水,直接用毛笔蘸色粉轻轻拍打,使其散落在花瓣上,这个感觉也会更自然,出来的效果就是星星点点。

步骤 20

这是造型的时候加入金粉,蒸好出锅的效果,大家感受一下!

步骤 21

这是发酵后金粉散落点缀后的效果(抱歉,这个出锅后忘记拍照了...,效果还是不错的!)

步骤 22

最好的礼物,便是亲手制作的心意 愿这份手作礼物能给您和您的家人带去一份温暖与感动 提前祝天下所有母亲: 节日快乐!

步骤 23

可以买一些花材自己DIY出各种花束

步骤 24

步骤 25

这个球球某宝有售,自己可以买来DIY,很有感觉

步骤 26

今年做了个馒头干花摆件

步骤 27

两个颜色,打开也可以做淡紫色玫瑰花,也很好看

步骤 28

材料某宝有售

母亲节/情人节520玫瑰花馒头制作技巧的小贴士

1.这里玫瑰花是按照30克来做的,不算叶子哦。材料里的量可以做出二十几个玫瑰花,大家可以酌情减量。 2.如果想坐粉色的玫瑰花,红曲粉的量青减少减少再减少! 3.闲置的面团或者每个步骤做好都需用保鲜膜或者保鲜袋盖好,防止干裂 4.牛奶和水的用量,视面粉吸水性调整。加入时可以少量多次,以免过量或者不足 5.冷水上锅中火蒸18分钟后焖两分钟开盖

菜谱创建时间:2019-05-05 12:04:34
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