新鲜大虾5只。
从颈部剪开取虾线。
用刀从剪开的部位横切，然后用刀的平面拍拍虾就把虾平铺了。
横着给大虾切三刀（不要切断，为了烤制的时候不会变形弯曲）。
撒上一点点盐和黑胡椒粉，再加上点料酒，放冰箱里冷藏10分钟，这个时间可以做蒜蓉。
准备料，芝士碎（马苏里拉的就行），黄油大概10克，蒜末和香葱，如果大虾多的话，可以适当增加配料。
起锅放入黄油，全程小火。
黄油融化后加入蒜蓉翻炒变色即可，不要糊了呦。
冷藏后的大虾需要厨房纸吸掉表面水份。
在给大虾加调料的同时，烤箱上下火180度先预热5分钟。 一个烤盘铺上锡纸摆上大虾，先铺上蒜蓉。
上面均匀的加上芝士碎，不要弄的周边都是芝士碎那样烤出来会不好看。
最后加上一点香葱点缀。
完美的品相配着芝士蒜蓉的口感，不辜负这个周末美好时光。
1烤箱需要预热步骤（这样虾不会变形） 2把大虾腹部切开后一定横刀切几下不要切断，也是为了烤制时不变形。 3炒制蒜蓉时没有黄油可以用橄榄油。 4最后每个烤箱的脾气不同，所以最好烤制中看下芝士情况，化开膨胀有滋滋滋的响声也就可以了，喜欢火大的可以再多烂烤2分钟。