葱爆肉丝

作者： 邱大敏

用料

• 主料：里脊肉0.5斤
• 配料：鸡蛋清、葱白(0.3斤)
• 调料：盐、双精、白糖、料酒、香油、上汤、淀粉

葱爆肉丝的做法步骤

步骤 1

调味料调芡汁(淀粉要少)，盐，味精，鸡精，香油，料酒，水，淀粉(少)

步骤 2

葱白切丝，里脊肉切丝，用盐、味精码味，上蛋清浆，加生粉

步骤 3

面上一层白白的浆，加点冷油抓均匀

步骤 4

热锅冷油下肉丝滑，慢慢搅拌

步骤 5

炸至白色，捞起

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步骤 6

步骤 6

余油下肉丝，芡汁，炒匀开火，倒入葱丝，炒匀装盘

步骤 7

出锅装盘

菜谱创建时间：2019-05-05 09:52:38