披萨皮:将做披萨皮的材料一块放到面包机,按和面功能,和面15 分钟。待面和好,按醒面15分钟。 如果没有面包机可以手动和面。
面团发酵,面包机按自助发酵功能,60分钟,发酵面团至2倍大。 如果没有面包机,可以室温或冰箱保鲜格发酵,至2倍大,大概需要1-2小时。
面团发酵的同时,可以做自制番茄酱。 番茄切粒,蒜蓉。放小量黄油爆蒜蓉,放进番茄粒,适当炒一下,倒入小量水,把番茄煮烂(大火转小火)。 煮番茄酱的同时,也可以切牛肉,三文鱼,都是切片。 拨玉米粒和切三色椒粒,洋葱粒。
番茄酱煮到水差不多干,放盐调味。舀起来备用。 同样,把玉米和三色椒炒熟。
切好的三文鱼,放点酱油腌一下。 牛肉放点酱油和植物油腌一下。 备用
面团发酵好后,揉好面团,摊开到烤箱托盘。 用叉子戳很多小洞洞,然后放进烤箱发酵20分钟。 转上下烤,200℃,15分钟。
烤好后,拿出来依次铺上之前备好的材料:番茄酱,三色椒玉米粒,牛肉,香肠。放进烤箱,上下烤,220℃,15分钟。
烤好后,再铺上三文鱼,芒果,拉丝芝士。上下火,230℃,10分钟。
芝士应该用马苏里拉芝士会比较拉丝。我用的是多美滋。感觉一般。 喜欢吃的可以多放,我放少了。
当当当当,出炉了!味道一流,棒!