青井老师的芝士戚风（奶油奶酪+酸奶油）

作者： 番茄桃-子

这款是我做戚风到现在吃下来最好吃的，完全没有蛋腥味，加了奶油奶酪和酸奶油奶香味超浓！ 鸡蛋是60克一个的大鸡蛋 模具是六寸中空模

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 4个
• 食用油 50克
• 牛奶 35克
• 奶油奶酪 55克
• 酸奶油 50克
• 低筋面粉 60克
• 蛋白霜
• 细砂糖 70克，我放了65克，不喜欢甜食的可以减到60克
• 蛋白 4个

青井老师的芝士戚风（奶油奶酪+酸奶油）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪和酸奶油隔水软化

步骤 2

牛奶和食用油充分搅拌均匀，搅完就是这样乳白色的

步骤 3

上面两个步骤的东西倒在一起搅拌均匀，我觉得其实上面四样东西直接放一起也是可以的

步骤 4

一次性筛入全部低筋粉，搅拌均匀

步骤 5

加入蛋黄搅匀

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步骤 6

步骤 6

这里我觉得不够细腻又过了一遍筛

步骤 7

分三次加糖打发蛋白

步骤 8

混合蛋白霜和蛋黄糊

步骤 9

全部混合好就是这个样子的

步骤 10

倒入模具，入炉烘烤，上下火180度烤25分钟

步骤 11

出炉后倒扣，彻底晾晾后脱模 我这次放在烤箱最下层了所以底部有点焦了，平时放中下层都是OK哒~

菜谱创建时间：2019-05-04 23:50:47