夏威夷风情烤牛肉串

作者： 四毛家的小窝

后天该立夏啦，每年一过五一节，一种想吃烧烤的念头就开始，隔三差五的蹦出来，尤其是闻见街边烧烤店里，飘出来的烧烤味的时候，馋的口水直流，脑补一下各种烤串的样子，就更是条件反射了！不敢再想下去了。 可是现在大气污染严重，我们这里市区是不允许露天烧烤的，烧烤店都是要用专用的无烟烧烤设备，才允许经营的，可是我这馋的直流口水的问题怎么解决呢？一颗爱美食的心怎么会被这点困难阻挡呢？烤箱！对就用烤箱来解决问题，不能明火烧烤那就用烤箱来烤。 烤箱烤不像明火烤那样，可以中途添加调料，所以要把肉提前腌制好，又为了一炉烤出来能荤素都有，所以这次除了把肉提前腌制好再穿串以外，穿串的时候把蔬菜、水果和肉间隔着穿在一串里，这样经过烤箱的烘烤后，肉味滋润着蔬菜和水果，水果的香气又沁入的肉里，这种混合着果香的肉，以及被肉味渲染了的水果和蔬菜，真是会让你大快朵颐，对了再来杯冰凉爽口的啤酒，真是根本停不下来的节奏呀！ 蔬菜水果的选择根据自己的喜好来吧，家里正好有几个彩椒，用来烤着吃没问题，而且搭配起来颜值还超高，另外洋葱和牛肉比较合味，所以又切了一点洋葱搭进来，还有就是菠萝，菠萝经常和肉搭配起来做菜想必大家知道，最耳熟能详的菠萝古老肉，酸酸甜甜的味道简直是让你口感爆棚，所以这次也选了菠萝作为烤肉串的水果搭配。 牛肉我选的牛腱子肉，剃掉外面的筋膜里面的肉还是挺好的，烤牛肉串最好用比较瘦的牛肉，这样的肉脂肪含量会比较低，再有就是选比较软嫩的部位，例如牛里脊肉就是比较软嫩的。因为家里有乌拉圭腱子肉所以我就没有出去再买肉了，乌拉圭肉牛是在草原自然放养的，乌拉圭草饲牛肉比谷饲牛肉肉质精瘦，脂肪含量少一些，口感浓郁更细嫩，做这个烤牛肉串也是很不错的。 下面我们就来具体说说烤牛肉串怎么做的。

用料

• 乌拉圭牛肉 250克
• 番茄酱 20克
• 盐 2克
• 橄榄油 10克
• 蚝油 10克
• 黑胡椒碎 适量
• 洋葱 1/3个
• 菠萝 1/3个
• 黄/绿/红彩椒 个半个
• 竹签 6根

夏威夷风情烤牛肉串的做法步骤

步骤 1

先把所有食材准备好

步骤 2

牛肉如果是现买的就不用解冻了，如果是冰箱冷冻保存的要先取出来化冻，然后把牛肉切成大约3厘米见方的方块，把蕃茄酱、蚝油、橄榄油、盐、黑胡椒碎撒进牛肉里，用手抓匀后腌上个把小时。

步骤 3

腌肉的时候我们把蔬菜水果切一下，菠萝去掉皮切成大约3厘米见方的方块或者三角块，总之随意一点的形状就行，彩椒和洋葱也切成同样大小的块备用。

步骤 4

然后我们用竹签子，把牛肉、彩椒、菠萝、洋葱间隔着串在竹签子上，这样颜色又靓丽，荤素间隔能把自己的味道侵入对方，串好串后表面再刷上一薄层油就可以了。

步骤 5

烤箱提前预热好上下火200度，时间设定为10就可以了，再有就是烤的时候牛肉会滴油，所以肉串我是架在一个盘子上的，这样油只会滴落在盘子里，不会弄脏了烤箱的，没有合适的盘子，找一个小烤盘包上锡纸也可以，这样烤好以后比较好清理干净。

步骤 6

开吃

夏威夷风情烤牛肉串的小贴士

这个烤牛肉串只要牛肉熟了就可以吃了，因为蔬菜和菠萝都可以生吃的，和家人一起多烤上几串，关键是不用看着炉火，只要烤箱时间一到，就可以出炉一锅，这样我们是不是又解了馋，有个绿色环保做了贡献呢！ 这个好吃又快手的牛肉串您学会了吗？欢迎在评论区留言，大家一起交流心得体会。喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的文章，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家！

菜谱创建时间：2019-05-04 21:48:10