准备马蹄粉和椰浆,马蹄粉建议用洲星牌的,我这次用的不是洲星牌的做出来没那么好
黄糖片煮水,喜欢甜的可以放多一点黄糖,不喜欢甜的可以少放点,少放点的话颜色也会浅浅的
我准备的这个是白糖水,放到白色的浆里的,这样比较甜一点
马蹄粉倒碗里放冷水调浆,还要过滤一下,不然会有颗粒影响口感
把之前调好的浆分两份,一份多一点,一份少一点,多的做黄色的浆,少的做白浆,白浆里倒入椰浆,和之前的白糖水
多一点的浆倒入黄糖水,搅拌均匀
这就是准备好的黄白浆,调浆的时候可以调稀一点,我发现浓稠的浆做出来的千层糕会很黏,稀一点的就不会很黏
这个步骤其实是放锅里蒸的,不过我忘记拍照了,用这张代替一下,蒸的时候大火蒸,容器先涂一层油,避免粘盘子,然后第一层放黄浆蒸两分钟,接着放白浆蒸两分钟,一层接着一层蒸,最后一层放黄浆,没有浆的最后蒸个十分钟就好了,其实蒸的时候看情况而定,不一定就是两分钟,可以看看蒸好了没,好了就可以蒸下一层了,还有就是蒸黄色的时候好了要看看有没有多余的水,有的话要倒掉,不然影响白色的那层,白色的那层有水也可以不倒,不影响的
这就是蒸好的,放冷水里凉凉,也可以放风扇下吹凉,不过我觉得水里凉比较快
凉凉的就可以切了,可以切成任何你想切的样子,头尾两张照片是不一样的这张是我用不知道什么牌子的马蹄粉做的,煮的黄糖水也比较浓,不过它黏在一起的,切的时候不容易切开,所以我就切一条条的,封面的那张是我用洲星牌马蹄粉做的,黄糖水比较淡,所以淡一点
加一个视频看一下