蚕豆红烧肉

作者： 马小仙的厨房

用料

• 五花肉 500克
• 蚕豆 500克

蚕豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

先看看调料：姜、蒜、八角、麻椒、桂皮、陈皮、红豆蔻、良姜、小茴香、香叶、山楂。

步骤 2

调料2：白糖、生抽、料酒、老抽。

步骤 3

五花肉切块焯水备用。

步骤 4

锅底放油先炒白糖，炒出糖浆后倒入肉继续翻炒。

步骤 5

肉会继续出油，炒到每块肉都裹上焦糖成焦黄色后，放入姜和蒜继续翻炒。注意火候，别糊了！

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步骤 6

步骤 6

依次放入老抽、生抽和料酒。

步骤 7

加水没过肉，大火烧开后转小火焖10分钟。

步骤 8

加入新鲜的蚕豆，大火继续烧。

步骤 9

蚕豆皮有点发皱巴巴的，尝一下，里面是面面的基本就OK了！大火收汁后即可出锅。

步骤 10

油亮油亮的！

步骤 11

因为放了陈皮和山楂，所以一点都不油腻，而且还有助于消化。

步骤 12

来个近一点的。

步骤 13

换个角度看看蚕豆。祝大家好胃口！٩😛ི۶

菜谱创建时间：2019-05-04 20:10:31