方形杯子蛋糕

作者： 快乐的暘宝and小花麻麻

小花妹妹的最爱，一次能吃3个……开心😃

用料

• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 90克
• 玉米油 105克
• 牛奶 120克
• 低筋面粉 150克
• 玉米淀粉 15克
• 葡萄干，蔓越莓 少许
• 方形或者圆形纸杯 16到18个

方形杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

我用了六个鸡蛋，一次多做点。鸡蛋蛋清蛋黄分离，放入两个干净无油无水的不锈钢盆里，放蛋清的盆得大点哦……

步骤 2

蛋黄盆里放入玉米油，牛奶静置一边……

步骤 3

厨房秤称好90g糖，分三次放入蛋清。先用打蛋器高速打发蛋清至鱼泡眼状，放入三分之一白糖继续打发1分钟左右放入白糖，第三次把玉米淀粉和白糖全部放入打发成如下状态

步骤 4

同上

步骤 5

同上

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步骤 6

步骤 6

用打蛋器低速打发蛋黄糊如上图，筛入120g低筋面粉……

步骤 7

用刮刀压拌成细腻光滑的蛋黄糊……

步骤 8

往蛋黄糊中放入三分之一的蛋白糊，继续压拌均匀，全部倒入剩下的蛋白糊中，翻拌和压拌均匀……

步骤 9

16个方形杯子蛋糕模具放入8分满的蛋糕糊，入提前预热10分钟的烤箱中下层150度烤45分钟即可。有的烤箱温度偏高或者偏低，自己调整😯哦……

步骤 10

刚出炉我的小馋猫小花妹妹就这样了……迫不及待啊……😄

步骤 11

😄开心ing……

步骤 12

碎碎念……16个纸杯刚好放满35L的长帝烤箱的烤盘……记得算好量，这样避免浪费……个（小正方形耐高温蛋糕纸杯🧁，其实里面可以挤入奶油，卡达仕酱……）

菜谱创建时间：2019-05-04 18:57:06