超下饭的黄焖鸡米饭

作者： 姜姜碎碎念

黄焖鸡米饭 我第一次吃的时候是在大学 里面有炸过的土豆片 木耳、小米辣 真的是我吃过最好吃的黄焖鸡 是记忆中的味道 现在离开校园 却很想念学校的很多美食 在家尝试过很多次 终于做出和学校的味道很相似的 就是这个记忆中的味道

用料

• 鸡腿 1只
• 干香菇 5朵
• 干木耳 10朵
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 小米辣 2个
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 葱 半段
• 冰糖 2大颗

超下饭的黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将鸡腿泡水、木耳香菇泡发（香菇泡发前清洗干净）。

步骤 3

锅中倒入油烧至五成热将土豆片下锅炸。

步骤 4

炸至微黄控油备用，黄焖鸡里的炸土豆片真的超级好吃，强烈建议大家加入这个配菜。

步骤 5

将大腿斩成小块，下锅前用厨房纸巾吸干水分（冷冻的鸡腿也可以选择焯水）。

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步骤 6

步骤 6

锅中倒入油加入冰糖

步骤 7

小火慢慢炒至呈枣红色。

步骤 8

倒入鸡块翻炒。

步骤 9

加入2勺料酒、姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。

步骤 10

再加入2勺一品鲜酱油、1勺老抽、1勺蚝油、少许花椒粉。

步骤 11

加入切好的香菇片

步骤 12

到入泡发香菇的水。

步骤 13

再加一碗开水末过鸡肉

步骤 14

开锅后转至砂锅中炖煮半个小时，此时加入葱段和蒜瓣。

步骤 15

加入木耳煮3分钟左右，根据个人口味加盐。我的砂锅太小了又转回之前的锅中。

步骤 16

加入炸好的土豆片、青椒、小米辣我又把厨房角落里快干的洋葱也加进去了。

步骤 17

汁收的差不多时关火，要留一些汤汁拌米饭特别好吃

步骤 18

鸡肉软烂即化，辣滋滋的味道超好吃。

步骤 19

这个汤汁拌米饭真的是绝了👍

超下饭的黄焖鸡米饭的小贴士

1.建议家中有砂锅转至砂锅中炖煮，这样汤汁容易出胶，鸡肉软烂非常好吃。 2.炒糖色的时候注意全程小火不要炒过否则整道菜都会有苦味。 3.一定要留些汤汁拌米饭真真是太好吃了。 4.最后可以随意加入自己喜欢的配菜。

菜谱创建时间：2019-05-04 18:55:53