冬瓜削皮切洗净切小块，姜切成丝，火腿肠切小丁。
不粘锅起锅烧油，油温不用太高要爱护锅具......放姜丝和火腿肠点炒香。
也就是火腿肠炒表皮的有点脆了以后下冬瓜，加点料酒，盖上锅盖烧几分钟，每隔两三分钟用锅铲翻一下，大约15左右冬瓜变色就可以放盐糖白胡椒等拌均匀后起锅了。