炒胡豆

作者： 三德子美食

用料

• 胡豆
• 野葱
• 蒜末
• 干辣椒
• 花椒

炒胡豆的做法步骤

步骤 1

锅里烧上水，加适量盐，胡豆凉水下锅煮5分钟。胡豆煮好后捞出来空干水分。

步骤 2

野葱葱头切细点，后面切葱段。

步骤 3

锅里加入适量菜籽油（炒胡豆一定用菜籽油），然后下入蒜末、干辣椒、花椒，之后马上下入胡豆，开小火慢慢炒，边炒边用勺子压胡豆（把胡豆压迫更加入味），这个时候加入适量的盐。

步骤 4

胡豆炒香之后加入野葱，再加少许鸡精或者味精，然后快速翻炒，炒出野葱的香味就可以关火起锅装盘了。

炒胡豆的小贴士

1、选胡豆一定选择嫩胡豆，老的胡豆吃起来口感不好。2、没有野葱可以用蒜苗替代。3、胡豆下锅之后一定要一边炒一边用勺子火锅铲把胡豆压烂，如此胡豆更入味。

菜谱创建时间：2019-05-04 17:27:37