备好材料,番茄切半,姜片切丝、酸豆角、二荆条切小段,酸荞头切碎
漓泉啤酒一罐
鲈鱼从背部切开,沥干水份
锅热用姜搽一下,然后倒入油,煎鱼
先煎背面,煎鱼不能着急翻面
煎好后翻过来再煎一下
把煎好的鱼盛出来
切好配料
热锅冷油爆香蒜头和姜
把配料倒入翻炒,加入少许糖
腐乳放入生抽里压碎
料炒好后,把鱼铺在上面
倒入啤酒
倒入生抽腐乳汁,焖2-3分钟
加入豆芽,番茄、二荆条一起焖
约5分钟左右焖熟豆芽,就可以盛出,因鲈鱼肉质比较嫩,盛出时可能会破坏造型,也可整锅架在酒精炉上热着吃,期间还可以加入喜欢的其他菜品,比如豆角粉丝等等^_^