奶粉加水小火煮开，如用凉开水和的奶粉，可以不用煮开，90℃左右即可
一个柠檬榨汁，约一小碗，个头大一点的柠檬比较好
柠檬汁倒入奶中，同时不停搅拌，很快奶就会在酸的作用下凝固，出现絮状沉淀
纱布放在一个漏筛里面，倒入已经能看见凝固固体的奶，过滤掉乳清，挤一挤。干湿程度随意，湿一点的奶酪比较软，干一点的比较硬。