大虾去虾线开背，加入姜汁、白胡椒、料酒腌制30分钟。
准备需要的辅料，小火将蒜蓉炒至金黄，捞出；把面包糠放入蒜油中，小火炒成金黄色后倒出备用。
将腌制好的虾外壳裹上少许淀粉，并开始炸，油一定要没过虾哦，不然会不酥脆的。
将之前剩余的蒜油倒入锅中，下入小米椒和葱炒香，并加入盐、糖及炒好的面包糠和蒜蓉，炒香出锅。满屋子里都是香味，赶快动手吧！