1、鱿鱼处理干净，切条。 2、素菜切片，在这里提醒一下，素菜应该要切厚点，因为过水时很容易煮烂（来自手残党的经验之谈）。 3、干辣椒、大蒜生姜切好备用。
1、花甲、鹌鹑蛋洗净煮好（煮了五分钟左右）。 2、配菜洗净备用。 3、火锅底料切下一丢丢（这个是在沃尔玛买的牛油火锅底料，什么牌子在这就不说了，很好吃，年年冬天采购必选）。
荤菜跟素菜分开煮好备用，捆鸡不应该煮的，手残党在这里提醒一下，一般来说豆类可以不煮，但总觉得要煮一下才能消灭细菌，然后就。。。。。
这是煮好之后的食材集合，还能看哈。
下大蒜生姜干辣椒爆香
1、小火加入火锅底料熬开。 2、加入荤菜，较难入味的食材都可以先放进来炒一炒。
1、猛火加入荤菜快速翻一下，重点：有功夫的小盆友可以颠一下勺来翻锅，避免食材被锅铲翻破相。 2、加适量盐
最后加花甲再翻一下。
成品，开吃。
不吃火锅底料的同学可以用香叶，花椒，草果等混合香料代替。