肉切条状，同淀粉+料酒+蛋清混合均匀搅拌。
准备出甜面酱，薄干豆腐。ps:网上买的东北特色锦州干豆腐，以葫芦岛虹螺岘的最好吃，特别薄，推荐下，很好吃哦！
各种蔬菜切丝。ps:干豆腐里可卷胡萝卜，黄瓜，葱，香菜，吃起来口感清香，配合出锅的肉丝一起食用，还可以解油解腻。
卷好后的干豆腐切成段。
干豆腐做好装盘。
肉丝加油热锅翻炒，加入甜面酱，蚝油，酱油，胡椒粉调味。
肉丝出锅同干豆腐一起装盘，即可食用。
注意肉以瘦肉为主，可选里脊肉，或者瘦牛肉都可以。