蛋黄饼干

作者： 白银兔

用料

• 蛋黄 2个（约40克）
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 细砂糖 35克
• 泡打粉 2克
• 低筋面粉 90克
• 柠檬汁（可不加，或用白醋） 3滴

蛋黄饼干的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和蛋黄放在无水无油的干净盆中，加入柠檬汁，用电动打蛋器高速打发，细砂糖在打发过程中分三次加入，打至蛋液发白，提起打蛋器蛋液滴落盆内不会立刻消失即可；

步骤 2

烤箱上下火120度预热。把泡打粉、低筋面粉筛入蛋液中，用硅胶铲以不消泡手法抄底快速拌匀；

步骤 3

热奶杯套好裱花袋，把拌好的饼干糊倒入，裱花袋剪小圆口；

步骤 4

用裱花袋把饼干糊挤到铺油纸的烤盘上，我挤的不好看，大家挤成直径2厘米大小就好；

步骤 5

入烤箱上下火120度烤20—23分钟（根据自己的烤箱调整时间），烤好取出晾凉即可食用。口感酥脆好吃，更适合1.5—3岁的小宝宝。

菜谱创建时间：2019-05-04 11:33:18