①买好的猪肉片冻在冰箱里，一定要是冷冻的，最好是带卷状态东上的，最好切。我今天的是梅花肉。 ②取出稍软切丝，冻着切。宝宝们，不要竖着切，要切横着切卷，要出丝的效果。 ③切好的肉丝放到碗里，烧开的水，浇上去，没过肉丝。烫3-5分钟。 ④皮蛋粥熬好快出锅时，加入肉丝，彻底煮熟，其实进去5分钟就可以出国啦。
烫肉的水，是粉色的血水、有血沫浮在上面。肉也会微微发白，但没有熟，一定要加到粥里煮一下。 不要超过5分钟，其实肉下里面混合一下就熟啦，但我怕生所以还是煮了3-5分钟。 煮的久肉会老的。