无任何调味料 家庭版罗宋汤

作者： 吖神咯

平时很少下厨，但爸妈出外旅游，然后老婆又很想喝汤就自己上网学着来做一道。所以说这个汤新手也很容易学懂

用料

• 土豆一个
• 红萝卜一条
• 芹菜一下把
• 番茄三个
• 洋葱一个
• 牛腩300g

无任何调味料 家庭版罗宋汤的做法步骤

步骤 1

先放水，加入姜片和牛腩，大火进行飞水，然后把水中一些不干净的杂质滤出，以后继续转成小火把牛腩炖软。大概40分钟左右，这个要看牛腩的大小问题而定

步骤 2

牛腩有点软之后可以分开汤和肉盛出，当好备用

步骤 3

把所有蔬菜分别洗干净和削皮备用

步骤 4

按照一定的大小把蔬菜切好啦。 这里的番茄建议可以先去皮，然后切得小块一点，这样到时候在煮汁的时候会比较方便

步骤 5

下油，先把红萝卜炒开，因为油可以很有效地将胡萝卜素炒出来，所以需要用比较多一点的油去先炒下红萝卜，然后再放入土豆一起翻炒至表面转深颜色

步骤 6

之后就放进洋葱和芹菜翻炒，炒至洋葱稍软且有部分汁水出来即可

步骤 7

番茄与红萝卜同理，因为茄红素的释放需要用到热油作为媒介，所以一定要有足够的油才可以，而且番茄的汁水和油结合，这里并不需要太担心油太多会油腻，反而有足够的油，番茄吃起来才健康。 最后番茄炒成汁后可以将所有的蔬菜都放进锅中

步骤 8

把之前盛出来的牛肉汤倒入蔬菜中，再放入适量的水，没过蔬菜的水量就可以了

步骤 9

大火把汤滚起

步骤 10

沸腾后加入牛腩一起炖煮，汤开了后可以转小火慢慢炖煮，让蔬菜慢慢出汁水

步骤 11

煮个10几分钟后再加入芹菜叶增香

步骤 12

这个是炖了大概1个小时左右的成品。这样就可以喝啦

无任何调味料 家庭版罗宋汤的小贴士

蔬菜基本都软了，但是没到烂的程度，然后汤里面的全是食材本身的味道，牛腩的牛油香，蔬菜的清甜味集合在一起。 过程中没有加任何盐或其他调味料，就算喝的时候也不需要加盐调味也好好喝。 但是如果说喜欢比较酸的，可以加多两只番茄。或者在炒番茄的时候加入番茄酱，味道会更浓郁，颜色也会更好看

菜谱创建时间：2019-05-04 11:03:26